Lớp Chuyên Viên Website Lành Nghề Online
Blog | Ẩm thực (15:31 ngày 01/11/2012) | Xem ( 2031)

Thanh mát với bún bung

Trong cái nắng của những buổi trưa gần đây, cái thanh mát, ít ngấy và no đủ của bún bung chiếm khá nhiều tình cảm của những người con phương Nam.

Nguyên liệu:

- 500 gr sườn

- 100g thịt heo

- 1 cái giò heo

- 50gr nấm mèo

- 50g nấm hương

- 4 củ hành tím

- 1 củ hành tây

- 500 gr dọc mùng (trong Nam gọi là bạc hà)

- Bún: khô hay tươi đều được.

- Mùi tàu, hành lá, muối, hạt tiêu, nước mắm, tương ớt.

Cách làm

- Sườn, giò heo chặt miếng vừa ăn, rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi.

- Cho giò heo vào nồi nước đang sôi. Hầm khoảng 20 phút.

- Tiếp đó cho sườn vào, hầm cả hai thêm khoảng 20 phút. Khi sườn và giò heo mềm, vớt ra để riêng. Nêm nước dùng vừa ăn.

- Nấm tai mèo, nấm hương ngâm nước ấm khoảng 20 phút, xắt sợi, băm sơ.

- Thịt nạc rửa sạch, băm nhuyễn hay cho vào máy sinh tố, xay vừa.

- Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.

- Trộn nấm mèo, nấm hương với thịt, hành tím, muối, tiêu. Viên lại thành từng viên cỡ quả trứng cút. Có thể cho thêm hạt tiêu vào giữa viên thịt để tăng hương vị.

- Cho thịt vừa viên vào nồi nước hầm sườn và giò heo. Nấu sôi. Khi viên thịt nổi lên là đã chín, vớt ra, để riêng.

- Dọc mùng (bạc hà) rửa sạch, lột bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài, xắt lát vừa ăn rồi bóp sơ với muối.

- Hành tây rửa sạch, thái khoanh tròn.

- Mùi tàu, hành lá rửa sạch, thái sợi. Riêng gốc hành, rửa sạch, để nguyên hay chẻ tạo hình (hành hoa).

- Nếu dùng bún khô thì ngâm sơ qua nước ấm, rồi luộc với nước sôi.

Thưởng thức

Cho bún vào tô, lần lượt cho thịt viên, sườn, giò heo, dọc mùng, hành lá, rau mùi, tiêu. Cuối cùng là chan nước dùng đang sôi vào tô. Dùng kèm với tương ớt, nước tương, ớt và tỏi ngâm chua.

BẠN CÓ THỂ QUAN TÂM
Công nghệ
Thể thao
Đẹp
Thế giới

Khám phá

Khoa học

Ảnh Video Clip

Thị trường

Tài chính chứng khoán

Bất động sản

Thông tin doanh nghiệp

Đời sống

Phóng sự

Từ thiện

Sống trẻ

Giáo dục

Việc làm

Gương mặt trẻ

Tuyển sinh
Phim ảnh

Truyền hình

Chiếu rạp

Thể thao

Việt Nam

Ngoại hạng Anh

La Liga

Thể thao Quốc tế

Hậu trường

Bài ảnh và Clip

Giải trí

Trong nước

Quốc tế

Âm nhạc

V-pop

K-pop

Âu Mỹ

Đẹp

Thời trang

Làm đẹp

Người đẹp

Công nghệ

Thiết bị số

Nội dung số

Blog

Ẩm thực

Du lịch

Chuyện 4 phương

Tình yêu